菜单上的人工智能食品照片：当肉看起来像皮带，面包像爬行动物皮肤

午餐时间，丹佛的护士吉尔·塞内特正在刷手机，这时她看到了一份牙买加烧烤快闪店的菜单。肉类的图片看起来不像食物，更像是一条条皮革，上面似乎还有小甲虫在爬。她截了图，分享给了她在X上的2.6万名粉丝。反应迅速——超过500次转发，许多人表达了同样的厌恶。

“吃饭是最基本的人类体验之一，”塞内特说。对她来说，餐馆使用这种“可怕、奇怪、倒胃口”的图片，标志着一种令人不安的文化转变。然而，由于附近午餐选择有限，她最终还是点了鸡肉和通心粉奶酪。

塞内特并不是唯一有这种反应的人。在全国各地，食客们都在菜单和营销材料上遇到人工智能生成的食品照片，而且他们毫不避讳地表达不满。这些图片通常看起来不对劲：肉像橡胶，面包像爬行动物皮肤，或者菜肴看起来有异常的光泽。

与此同时，餐馆表示，他们转向人工智能是为了省钱。随着食品和劳动力成本上升，利润率下降，人工智能提供了一种廉价的方式来制作吸引人的视觉效果。全国餐馆协会2026年的一份报告发现，26%的餐馆老板正在使用人工智能进行营销、库存管理、员工排班、菜单优化和订单处理。

但反弹可能很强烈，尤其是在旧金山湾区这样精通科技的地区。在一家名为Grind & Unwind的咖啡馆，一张人工智能生成的菜单标志引发了如此大的愤怒，以至于有人在店面墙上喷了涂鸦。林赛·洛萨诺（Lindsay Losano）确认涂鸦为“严重”，后来移除了标志，并花了大约700美元重新粉刷墙壁。在Reddit上，一篇题为“Yum, slop”的帖子嘲笑咖啡馆的面包，评论者将其比作爬行动物皮肤或丝瓜络。

为什么这些图片会引起如此强烈的反应？牛津大学心理学教授查尔斯·斯彭斯（Charles Spence）在2024年进行的一项研究发现了一些有趣的事情：当人们不知道图片是人工智能生成的时，他们往往更喜欢它们。但一旦他们知道真相，吸引力就急剧下降。斯彭斯还注意到，当被要求让食物看起来更吸引人时，人工智能倾向于添加脂肪——比如在土豆泥上额外加黄油。这可能会微妙地影响食客和厨师，促使他们选择更大的份量和更高脂肪的选择。

专业摄影师杰米·索亚（Jamie Soya）指出，人工智能经常在食物纹理上出错。“颜色、质地和成分的排列总是看起来有点不对劲，”他说，而且光线通常感觉不自然。外卖平台DoorDash提供了一种人工智能图像工具，允许餐馆调整光线、颜色或背景，但它会自动将此类图像标记为“人工智能增强”。该公司的政策禁止创建或修改误导性的菜单图片。

《美食与美酒》主编亨特·刘易斯（Hunter Lewis）认为，这项技术不应该让食客注意到。“美国食客很聪明；他们知道自己想要什么，什么是真实的，”他说。一些餐馆正利用这种情绪，公开承诺永远不会使用人工智能。怀俄明州的一家餐馆甚至把这一承诺写在招牌上，并发布在Instagram上，获得了超过20万个赞。

那么，人工智能生成的食品摄影是一时的时尚还是持久的趋势？目前，这是在节省成本和客户信任之间的微妙平衡。正如一位食客所说：“如果我想吃皮带，我会去鞋店。”

要点：

• 食客对看起来不自然的人工智能生成的食品图片感到反感，比如皮革状的肉或爬行动物皮肤的面包。
• 在食品和劳动力成本上升的情况下，餐馆使用人工智能来削减成本。
• 2026年的一份报告显示，26%的餐馆老板在各种任务中使用人工智能。
• 研究表明，知道图片是人工智能制作的会降低其吸引力。
• 人工智能倾向于在食品图片中添加脂肪，可能影响偏好。
• 一些餐馆自豪地避免使用人工智能，赢得了顾客的赞赏。